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推荐几道家常待客菜,家里来客时露一手 ,让你倍有面子!

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08: 07: 13东方美食家

红烧排骨

配料准备:500克排骨,1个葱,2片香叶,2片生姜,4片大蒜,1片肉桂,1片大料,1匙食用油,1茶匙盐,35克冰糖,1匙酱油4-5匙黄酒,适量冷水,适量开水

练习步骤:

1.排骨好,冷水壶,打开锅后煮沸的泡沫慢慢煮沸,尽可能清洗血液痰,取出肋骨使用。

2.在锅中加入少许油,放入碎冰糖,用小火炒糖色,在小火上慢慢煨,糖的气味就会出来,颜色会变亮棕色。

3.将已经炖煮的排骨倒入水中,并加糖翻炒。倒少许酱油。放入茴香,香叶,肉桂。生姜切片,洋葱和大蒜。倒入半碗米酒。倒入没有肋骨的开水。盖上盖子,煮40分钟。

4.当三分之一的汤转移到盐中时,中等热量用于收集汁液。走出锅。

自制美味鸭头

1.清洁鸭头,将冷水倒入锅中,用冷水煮沸鸭头,倒入水,用冷水冲洗,再倒入水。

2,将清洗过的鸭头放入砂锅中,倒入冷水,将适量水淹入鸭头,放入八角,肉桂,干辣椒,生姜,胡椒粉,再放入黄酒(或料酒)。

3,酱油,酱油,盐。大火煮沸,大火点燃。炖约半小时,然后加入蒜瓣。继续用小火煮,直到嫩。最后,撒上小葱!

子姜焖鸡煲

配料:半只鸡;鲜姜3 2;绿色;辣椒;洋葱;大蒜;食用油;盐;糖; Pix县豆瓣酱;料酒;冰糖; MSG

1.将鸡肉洗净并揉成小块(不要太大,可能比拇指大一点)。

2,鲜姜,青椒和红辣椒都洗净了。切姜。准备洋葱段,蒜片和郫县豆瓣。

3.将青椒和红辣椒切成马蹄形,洋葱切块,蒜片和各种材料准备好。

4,在锅中加少许油,一点点(你也可以不要把油炸,因为鸡肉本身会产生大量的水和油)。

5,当油温为50%热时,洋葱段和蒜片,香气扑鼻。然后倒入鸡块,用小火翻炒。

6.油炸至肉色开始变白时,倒入三汤匙料酒。均匀搅拌均匀。一勺榕树县豆瓣菜。一勺酱油。 (主要是制作鸡肉色)

7,5冰糖。 (添加冰糖的目的不是为了变甜,而是为了更新鲜。肉不咸,而是咸味,颜色会更漂亮。)

8,最后根据个人口味加盐。 (因为以前的Pix县豆酱和酱油都有咸味)。盖上盖子,转小火,然后开始舔鸡。

9,焖20 30分钟。揭开,汤变得更浓,鸡几乎一样。将姜片放入其中并继续三到五分钟。最后,将绿色和红色辣椒片放在桌子上。

炒花蛤

配料准备:750克花蕾,一个葱,一个生姜和大蒜,一半干辣椒,一勺豆酱,两匙料酒,两匙酱油,一匙蚝油;/p>

练习步骤:

1。花蕾在盐水中浸泡半天,撒上沙子,然后在热水中煮沸,煮沸到开口处,然后在冷水中捞起,然后在自来水中逐个清洗花蕾的内外。

2。热锅油加热后,把胡椒粉加入香味中,扔掉。下姜、蒜、葱、葱、豆瓣酱炒熟。放入已加工好的花文火慢炖,翻炒。

三。在炒菜过程中,将料酒、酱油、蚝油一起煮。加入葱叶,炒至锅底。

红烧排骨

0×251C

配料准备:排骨500克,葱1支,香叶2片,姜2片,蒜瓣4片,肉桂1片,茴香料1片,食用油1勺,盐1勺,冰糖35克,酱油1勺,米酒4-5勺,中量AM冷水、适量开水

练习步骤:

1。肋骨好,冷水壶,煮沸泡沫将慢慢煮沸后,锅打开,并将尽可能清洁血液痰液,肋骨将取出使用。

2。锅里放一点油,放碎石糖,用小火炒糖色,在小火上慢慢炖,糖的香味就会出来,颜色会变成浅棕色。

三。把煮好的排骨倒入水中,用糖炒熟。倒一点酱油上色。放入茴香、香叶、肉桂。姜片、洋葱和大蒜。倒半碗米酒。倒开水,不加排骨。盖上盖子,炖40分钟。

4。当三分之一的汤被转移到盐中时,用中火收集果汁。从锅里出来。

自制美味鸭头

0×251d

1。清洗鸭头,将冷水倒入锅中,用冷水煮沸鸭头,倒水,用冷水冲洗,再倒水。

2,将清洗过的鸭头放入砂锅中,倒入冷水,将适量水淹入鸭头,放入八角,肉桂,干辣椒,生姜,胡椒粉,再放入黄酒(或料酒)。

3,酱油,酱油,盐。大火煮沸,大火点燃。炖约半小时,然后加入蒜瓣。继续用小火煮,直到嫩。最后,撒上小葱!

子姜焖鸡煲

配料:半只鸡;鲜姜3 2;绿色;辣椒;洋葱;大蒜;食用油;盐;糖; Pix县豆瓣酱;料酒;冰糖; MSG

1.将鸡肉洗净并揉成小块(不要太大,可能比拇指大一点)。

2,鲜姜,青椒和红辣椒都洗净了。切姜。准备洋葱段,蒜片和郫县豆瓣。

3.将青椒和红辣椒切成马蹄形,洋葱切块,蒜片和各种材料准备好。

4,在锅中加少许油,一点点(你也可以不要把油炸,因为鸡肉本身会产生大量的水和油)。

5,当油温为50%热时,洋葱段和蒜片,香气扑鼻。然后倒入鸡块,用小火翻炒。

6.油炸至肉色开始变白时,倒入三汤匙料酒。均匀搅拌均匀。一勺榕树县豆瓣菜。一勺酱油。 (主要是制作鸡肉色)

7,5冰糖。 (添加冰糖的目的不是为了变甜,而是为了更新鲜。肉不咸,而是咸味,颜色会更漂亮。)

8,最后根据个人口味加盐。 (因为以前的Pix县豆酱和酱油都有咸味)。盖上盖子,转小火,然后开始舔鸡。

9,焖20 30分钟。揭开,汤变得更浓,鸡几乎一样。将姜片放入其中并继续三到五分钟。最后,将绿色和红色辣椒片放在桌子上。

炒花蛤

配料准备:750克花蕾,一个葱,一个生姜和大蒜,一半干辣椒,一勺豆酱,两匙料酒,两匙酱油,一匙蚝油;/p>

练习步骤:

1.将花蕾提前半天浸泡在盐水中,吐沙,然后在热水中煮沸,煮至开口,然后用冷水捞出,然后在花蕾的内外洗净一个。一个人在流水下。

2.将火锅油加热后,将胡椒加入香味中,然后将胡椒粉扔掉。下姜,蒜,葱,葱,豆沙酱炒。放入加工过的花煨和翻炒。

3.在炒菜过程中煮熟料酒,酱油和蚝油。加入葱叶,翻炒至锅中。

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